histoire

Par moulin à sang on entend ici les moulins fonctionnant par la traction animale, traditionnellement un âne. Ce dernier devait être le meilleur choix pour un travail de force dans un espace somme toute assez exigu. Le cheval, surtout sous l’Ancien Régime, était un animal trop noble et trop coûteux; quant au boeuf sa présence pour les travaux aux champs lui prenait la majeure partie de son temps.

On peut également considérer les « moulins à moteur » comme des dérivations de moulins à sang, car beaucoup de moulins, souvent à huile, ont en effet été équipés de moteurs au début du 20ème siècle afin de les faire tourner; un exemple connue en Quercy est le moulin à huile de noix de Martel, le moulin Castagné, qui a toujours fonctionné avec un moteur.
Il existe cependant des exceptions, tel le moulin à vent du Mas de la Bosse à Promilhanes, dans le Lot, qui fut un temps équipé d’un moteur à gaz pauvre pour compléter sa puissance.