Références

Ci-dessous de nombreux ouvrages références que nous nous devons de préconiser à tous ceux curieux de l’histoire des moulins:

 

Le moulin à vent et le meunier dans la société
française traditionnelle
Claude Rivals – éditions Serg, 1976
une présentation de cet ouvrage, qui concerne l’ensem-
ble des moulins en France, est disponible ICI .
 Rocamadour et son pèlerinage – étude
historique et archéologique
Jean Rocacher – éditions Privat, 1979 – Association
« Les Amis de Rocamadour »
un ouvrage en deux tomes renfermant de nombreuses informations sur les moulins du territoire de Rocama-
dour, incluant même de nombreuses planches et plans
de moulins.
 
 Les meuniers en Quercy aux XVIIe et XVIII siècles
Françoise Auricoste
L’ouvrage référence spécifique à notre territoire.
Les meuniers, tenanciers et fermiers, leus seigneurs, leurs bailleurs, bourgeois et marchands et leurs garçons.
un résumé de l’ouvrage sur Google Books ICI .
Légendaires moulins à eau aujourd’hui disparus
des villes roses Toulouse – Montauban – Albi
Pierre Mercié

Pierre Mercié, ancien meunier, s’intéresse depuis toujours aux moulins et à la meunerie. C’est pourquoi, il s’est consacré à la rédaction d’un livre qui reconstitue l’histoire des nombreux moulins de Toulouse, Montauban et Albi. Presque toutes les pages sont illustrées de cartes postales, de photos anciennes ou de plans représentant les moulins, le Canal du Midi… La plupart des illustrations sont inédites.
Présente dans ces villes depuis environ le XIème siècle, la meunerie a donné une remarquable notoriété à toute la contrée. Aussi, les lecteurs qui découvriront ce livre verront d’un œil nouveau Toulouse, Montauban et Albi, mais également la région Midi-Pyrénées tant l’industrie meunière fut développée et conquérante.Les diverses méthodes de mouture, la meunerie à travers les âges, ainsi que la confection de la farine à la meule et au cylindre sont aussi décrites et expliquées. Le pain, sujet sensible, est également commenté.
Prix de littérature  »L’Académie des Jeux Floraux de Toulouse » a couronné cet ouvrage d’une médaille d’argent.
(source: www.associations-patrimoine.org)
Ouvrage disponible à notre assossiation (29,90€)